Guía para el cuidado del vino: Pasos sencillos para mejorar su vino

Un vino delicioso nace de una simple mezcla de uvas y levadura. Los ingredientes se someten a un proceso de fermentación natural. Por ello, los azúcares, carbohidratos, aminoácidos, fenoles y otros elementos naturales alteran el vino. Por ello, una guía práctica para el cuidado del vino le ayudará a envejecer su colección con elegancia.

Muchas variaciones sutiles influyen en el proceso de fermentación. Comienzan con el origen de las uvas o la cantidad de levadura utilizada. Los factores ambientales externos también influyen en la fermentación. Por lo tanto, la temperatura ambiente, el grado de humedad y el tiempo de almacenamiento influyen en el proceso de envejecimiento.

Primer consejo para el cuidado del vino: la temperatura

Los expertos en vino han determinado cómo las diferentes temperaturas influyen en el proceso de envejecimiento del vino. La temperatura óptima de almacenamiento se encuentra entre 12 y 14 °C (54 y 57 °F). Este es el rango de temperatura óptimo para que el envejecimiento se desarrolle a un ritmo natural.

También se sabe que el vino nunca debe almacenarse a una temperatura inferior a -4 °C (25 °F). Dado que las temperaturas extremas agrian el sabor del vino, temperaturas inferiores a las recomendadas lo congelarán. Por otro lado, el vino nunca debe almacenarse a temperaturas superiores a 20 °C (68 °F). En consecuencia, esto acelerará el proceso de envejecimiento, destilará compuestos volátiles y lo convertirá en un vinagre ácido.

El tiempo de almacenamiento del vino influye en la temperatura.

Algunos vinos se disfrutan mejor casi inmediatamente después de embotellarlos. En otros casos, se descubren sabores y texturas más sutiles cuando las botellas se conservan en una bodega adecuada durante muchos años.

Ajustar la temperatura adecuada para su vinoteca depende del tiempo que desee conservar sus botellas. Por lo general, los vinos que se consumirán en un periodo de 1 a 2 años se benefician de un proceso de envejecimiento acelerado. La temperatura óptima de almacenamiento oscila entre 12 y 14 °C. Un ligero aumento de 2 a 3 °C puede ayudar a acelerar el proceso de envejecimiento sin deteriorar el vino.

Por otro lado, el vino destinado a almacenarse durante varios años o décadas requiere un ambiente ligeramente más fresco. En estos casos, baje la temperatura de su bodega entre 2 y 3 °C para ralentizar el proceso de envejecimiento. El proceso de envejecimiento se producirá de forma natural, pero a un ritmo más lento, lo que mejorará la calidad del vino al descorchar la botella.

Guía para el cuidado del vino: consejos sobre el corcho

La mayoría de los corchos de vino provienen de alcornoques , comunes en el suroeste de Europa y el noroeste de África. Los corchos de alcornoque son materiales naturales que pueden perdurar durante décadas sin deteriorarse.

El propósito de los corchos de vino es sellar la añada dentro de la botella y evitar que el oxígeno se filtre a través del sello. El oxígeno en el vino desencadena el proceso conocido como oxidación, que hace que los compuestos del vino se destilen y se conviertan en un vinagre áspero.

Ningún sello de vino es completamente infalible, y el oxígeno se filtrará incluso a través del corcho más seguro. La clave para un vino bien añejado es usar corchos que impidan que el oxígeno se filtre más allá del sello. Un corcho de vino de origen natural permite que se filtre menos de un miligramo de oxígeno al año en la botella. Es difícil encontrar algo más seguro.

¿Cómo afecta la humedad la durabilidad del corcho de vino?

Una vez sellado el vino, es fundamental conservar el corcho durante más tiempo, no menos. La temperatura de la vinoteca puede contribuir a preservar la integridad del corcho o a su deterioro con el tiempo.

La humedad es uno de los factores ambientales más importantes que influyen en la integridad de los corchos de vino. Los ambientes demasiado húmedos o bochornosos pueden deteriorar el corcho y corromper el vino con moho. Por otro lado, un ambiente demasiado seco puede resecar el corcho. Por lo tanto, el corcho se desmenuzará y aumentará el flujo de aire hacia las botellas.

Una humedad relativa del 50-70 % es óptima para almacenar el vino y preservar la integridad de los corchos. Si es posible, mantenga la humedad cerca del 60 %, ya que este es el nivel ideal para la conservación de los corchos.

Aquí tienes otro consejo útil para el cuidado del vino. Asegúrate de configurar el nivel de humedad ideal para tu bodega con uno de nuestros humidificadores premium . Están diseñados para ofrecer un rendimiento y una fiabilidad superiores. Esto crea la atmósfera perfecta para una crianza óptima de tus vinos.

¿Qué tal los ángulos de almacenamiento para tus botellas de vino?

Si has oído a otros enólogos hablar de almacenar las botellas en un ángulo determinado, quizá te preguntes a qué viene tanto alboroto. Pues bien, hay una razón para posicionar las botellas estratégicamente.

Parte de lo que ayuda a los corchos de vino a mantener su integridad y preservar la calidad del vino es la humedad. Recuerde que crear condiciones de humedad excesiva hace que el corcho se seque, se desmorone y permita que el oxígeno no deseado estropee el vino.

Almacenar el vino en el ángulo adecuado humedece el corcho y evita que se seque. El corcho permanecerá seguro en la botella durante años, lo que le permitirá conservar sus vinos para ocasiones muy especiales.

Si necesita ayuda para crear los ángulos ideales para almacenar vino, considere comprar uno de nuestros botelleros decorativos . La mayoría de nuestra selección se puede personalizar según sus especificaciones. Todos nuestros productos ayudan a proteger la integridad de sus corchos y, por consiguiente, facilitan el proceso de envejecimiento del vino con un acabado elegante.

¿A qué temperatura conviene servir los vinos añejos?

Una vez que sus vinos hayan envejecido adecuadamente y estén listos para esa reunión especial, ¿cuál es la mejor temperatura para servir su colección de vinos?

En general, los vinos blancos se deben servir a una temperatura de entre 8 y 12 °C. Existen ligeras diferencias entre los tipos de vino blanco, que pueden variar la temperatura óptima de servicio en uno o dos grados, más o menos, respecto al rango promedio. Si tiene dudas, consulte con un experto en vinos para obtener consejos útiles.

En el caso de los vinos tintos, la temperatura óptima de servicio oscila entre 15 y 18 °C. La edad y la robustez del vino variarán este rango de temperatura en uno o dos grados. Los tintos más suaves pueden refrigerarse a una temperatura más baja, mientras que los tintos más intensos y secos deben estar uno o dos grados por encima de la media.

Puede usar uno de nuestros exclusivos decantadores y jarras para facilitar el proceso de servicio. Estos dispositivos permiten que sus botellas recién descorchadas respiren antes de la cata, creando el equilibrio perfecto y mejorando la calidad de su experiencia.