Chaque bouteille de vin est un investissement, et tout bon investissement doit être traité comme tel. Concevoir et construire une cave à vin pour un stockage approprié peut améliorer la qualité de votre vin, augmenter la valeur de votre propriété et créer un point focal magnifique dans votre maison. Enfin, une cave à vin sur mesure améliore les éléments nécessaires à la conservation du vin, que nous abordons dans l'article suivant.
La bonne vinification est autant une question de un art autant qu'une science. Cependant, le stockage approprié du vin est plus une science qu'un art.
De la même manière, vous pouvez créer des caves très artistiques et esthétiquement bien conçues pour un stockage approprié du vin. Il vous suffit d'avoir un esprit créatif et les bons experts en conception-construction pour concrétiser votre rêve. Ensuite, suivez nos recommandations et l'infographie sur le stockage du vin ci-dessous pour créer l'espace parfait afin de préserver votre vin.
Caves à vin parfaitement adaptées pour vous
Infographie sur le stockage approprié du vin
Parce que le stockage approprié du vin est plus une science qu'un art, il y a un certain nombre d'éléments à respecter pour créer les conditions de stockage idéales. Sans ordre particulier, il y a quatre ingrédients fondamentaux pour un stockage correct du vin :
- Température
- Humidité
- Flux d'air
- Éclairage
Considérez chaque ingrédient comme une pièce d'une recette. Comme pour toute bonne recette, vous devez suivre une séquence d'étapes pour combiner tous les ingrédients et créer quelque chose de merveilleux.
Un bon stockage du vin est l'une de ces recettes, et il y a des choses à faire et à ne pas faire à garder à l'esprit lorsque vous mélangez vos ingrédients. En vous référant à notre infographie sur le stockage du vin, vous pouvez visualiser comment chacun des ingrédients influence le processus de vieillissement et de conservation du vin.
Maintenant, tout le monde n'a pas un environnement de stockage du vin intégré. Certaines personnes disposent de caves à vin professionnelles sur mesure, tandis que d'autres se contentent d'un espace désignérefroidisseur à vinou cave à vin.
Refroidissez et conservez vos vins de qualité supérieure
Quel que soit le mode de stockage, les « ingrédients » listés sur notre infographie de conservation du vin — à des intervalles appropriés — influencent la préservation de vos bouteilles de vin collectionnées. Entrons un peu plus dans le détail de chaque ingrédient et de son impact sur la conservation du vin.
Température optimale pour la conservation du vin
L'exposition à la chaleur est l'une des pires façons d'abîmer un bon vin. La chaleur perturbe l'équilibre délicat entre les composés profonds et subtils du vin. En conséquence, le processus de développement est déréglé, et les textures et arômes plus précis révélés par la fermentation du vin se développent de manière incorrecte.
C'est pourquoi il est important de régler la température de votre cave à vin ou de votre réfrigérateur à vin entre 12ºC et 14ºC (53ºF à 57ºF). La température est particulièrement cruciale pour le stockage du vin rouge. Conserver le vin rouge dans cette plage de température permet aux tanins de respirer et de s'adoucir. Par la suite, des saveurs et des arômes plus nuancés du vin peuvent se développer librement.
Une partie de l'expérience de la dégustation de vin consiste à apprécier l'arôme qui se dégage d'un verre versé. La température joue un rôle essentiel dans la création de cette expérience agréable.
L'humidité équilibrée protège les bouchons de vin
Un bouchon de vin est le sceau final, agissant comme un garde du corps intégré qui protège une bonne bouteille de vin. Cependant, comme tout garde, les gardiens ont aussi besoin de protection. L'humidité est l'une des plus grandes menaces pour un bouchon de vin. Une humidité excessive fait rétrécir le bouchon et perdre son étanchéité autour du col de la bouteille de vin. Des joints de bouchon cassés permettent à l'oxygène de s'infiltrer dans le vin, créant des conditions propices à l'oxydation.
Par conséquent, vous devez maintenir une humidité contrôlée dans votre espace de stockage du vin pour favoriser la conservation du vin. En règle générale, gardez les niveaux d'humidité aussi proches que possible de 55 %. Un taux inférieur à 50 % risque de dessécher vos bouchons et de provoquer une oxydation. Si l'humidité dépasse 70 %, vous risquez création de moisissure ou de mildiou dans votre espace de stockage de vin.
Le flux d'air contrôlé minimise les effets de vibration
Toute stratégie d'investissement repose sur les principes de jouer sur le long terme pour récolter les bénéfices qui vous attendent à la fin. Investir dans le vin ne fait pas exception, et c'est uniquement en laissant le vin se développer avec le temps que vous débouchez — sans jeu de mots — la véritable valeur de votre collection de vins.
Le contrôle du flux d'air entrant et sortant de votre espace de stockage permet de créer les conditions appropriées de température et d'humidité. Un système de refroidissement de cave à vin fait circuler de l'air plus frais dans la zone de stockage, puis évacue l'air plus chaud à l'extérieur de votre cave à vin.
Investissez dans le cœur vital d'une cave à vin
De plus, en programmant la quantité d'air qui circule à travers votre système de refroidissement de cave à vin vers votre cave de stockage, les courants d'air excessifs sont limités dans l'entrée de l'espace de stockage. Un flux d'air trop fort risque de faire vibrer le vin à l'intérieur de vos bouteilles.
Les vibrations influencent les réactions chimiques naturelles du vin. Par conséquent, le vin peut modifier prématurément sa composition chimique et développer un goût indésirable. Limiter la manière dont le flux d'air fait vibrer le vin peut protéger votre investissement et préserver la qualité, les saveurs, les arômes et les textures de chaque bouteille de vin.
L'éclairage tamisé protège la composition du vin
Il y a une raison pour laquelle la plupart des caves à vin personnelles sont construites dans les sous-sols ou d'autres coins sombres de la maison. La lumière du soleil réagit négativement avec les acides aminés présents dans le vin, vieillissant prématurément le millésime. Ce vieillissement prématuré modifie la texture et surtout l'arôme du vin.
Empêchez le vin de se détériorer en stockant votre collection dans un endroit à l'abri de la lumière du soleil. Utilisez un éclairage LED dans votre cave, que vous pouvez allumer chaque fois que vous y entrez. Installez également un variateur programmable pour contrôler la quantité de lumière qui atteint la surface de vos bouteilles de vin.
Créer une cave à vin personnelle et collectionner en toute confiance
