Los coleccionistas de vino aprecian la satisfacción de crear una colección de vinos en casa. Es una oportunidad para adquirir y exhibir botellas de vino únicas y exquisitas. Además, una bodega en casa es como tener un club de vinos exclusivo en tu propia casa.
El almacenamiento y la conservación del vino es el arte de tener una bodega propia. Los vinos añejos pueden conservarse durante años, incluso décadas, utilizando técnicas adecuadas de almacenamiento. Los procesos de envejecimiento permiten desarrollar sabores y texturas sutiles, aumentando el valor y la calidad del vino al descorcharlo.
Asegúrese de que el proceso de envejecimiento transcurra sin problemas. Invierta en los estantes de almacenamiento de vino adecuados para que su colección de botellas añejas se almacene en el ángulo correcto. Puede parecer una consideración menor, pero el ángulo de almacenamiento adecuado juega un papel fundamental en el desarrollo de la calidad de su vino.
Por qué necesitas el ángulo de almacenamiento adecuado para tu vino
Almacenamiento sencillo, sabor tentador
Guarde siempre el vino en horizontal o en un ángulo de 45°, con el corcho hacia abajo. El corcho debe permanecer húmedo y protegido del vino para conservar su integridad estructural. Este pequeño truco de almacenamiento protege el vino de las corrientes de aire no deseadas.
Mantenga el oxígeno fuera de su vino
El oxígeno es el mayor enemigo de una botella de vino bien conservada. El flujo de aire altera el proceso de envejecimiento, corrompiendo los compuestos fenólicos del vino. Un almacenamiento inadecuado reseca los corchos, comprimiendo su tamaño y forma. Como resultado, el aire se filtra tras su reducida estatura y corrompe el vino.
La exposición limitada al oxígeno intensifica los sabores del vino . Así, se liberan matices más sutiles que aumentan su calidad. Las botellas tapadas con corcho conservan el oxígeno y favorecen el flujo de aire ideal para facilitar el envejecimiento del vino. Sin embargo, un exceso de oxígeno puede destruir esos sabores complejos y arruinar el vino.
Guarde sus botellas de vino en los ángulos adecuados y proteja su colección del ambiente. Además, asegúrese de que los corchos permanezcan empapados en el vino para asegurar el cuello de la botella.
Los corchos de vino son parte de la solución adecuada para el almacenamiento del vino.
Los corchos de vino se fabrican con material extraído de la corteza del alcornoque (Quercus suber). El alcornoque es originario de la región mediterránea, donde se concentra la mayor parte del suministro comercial de corcho del mundo.
Son impermeables, flotantes, elásticos y resistentes al fuego. Por ello, se utilizan con frecuencia en diversos productos, pero el más común es el tapón de vino.
Los corchos son propensos a deteriorarse después de unos diez años en una botella de vino. Este deterioro se ve afectado por la temperatura ambiente de almacenamiento y la humedad dentro de una bodega. Los ambientes más cálidos y excesivamente húmedos provocan la aparición de moho alrededor de los corchos. En consecuencia, esto afecta tanto la integridad de la botella como del propio vino. Por otro lado, una humedad insuficiente provoca que el corcho se seque y se desmorone.
¿Existen excepciones a las reglas sobre el ángulo de almacenamiento del vino?
El ángulo adecuado para almacenar el vino preservará la integridad del corcho y la pureza del vino. Por eso es tan importante almacenar las botellas añejas en el ángulo adecuado y en las condiciones adecuadas. Coloque sus botelleros en una bodega segura en el sótano y podrá colocar su colección de vinos en cada uno de los botelleros disponibles.
Ahora bien, existen dos excepciones a las recomendaciones estándar sobre el ángulo de almacenamiento del vino. ¿Cuáles son esas excepciones? Aquí tienes un breve resumen de cuándo puedes romper con el patrón con un proceso de almacenamiento diferente.
Vinos fortificados
A diferencia de los vinos tradicionales, los vinos fortificados tienen una composición diferente. Contienen un aguardiente destilado , lo que aumenta el contenido alcohólico almacenado en la botella.
Esta graduación alcohólica hace que el vino sea menos susceptible a los efectos de la oxidación. Los destilados protegen la composición del vino de la influencia del flujo de aire excesivo. Por lo tanto, los vinos fortificados deben almacenarse en posición completamente vertical. Puede adquirir botelleros independientes y usarlos exclusivamente para almacenar sus vinos fortificados.
Tapones de vino de rosca (plástico)
Los tradicionalistas prefieren coleccionar vinos con corchos antiguos. Pero los vinos modernos también se embotellan utilizando tapones de rosca o de plástico como sello en el cuello de la botella. Los vinos blancos ligeros o los tintos afrutados son ejemplos comunes de vinos que se sellan con un tapón de rosca o de plástico.
Dado que los tapones de rosca o de plástico no son susceptibles a la descomposición de los corchos, el oxígeno no puede penetrar el sello de los tapones. Esto protege el vino de la oxidación.
Los vinos con tapa de rosca o de plástico no están pensados para almacenarse durante largos periodos. Por lo tanto, no experimentarán el proceso de envejecimiento que se produce con los corchos tradicionales. Por lo tanto, si tiene una botella de vino con tapa de rosca o de plástico en su colección, consúmala antes de que tenga tiempo de envejecer demasiado.
Utilice ángulos adecuados para almacenar el vino y envejezca su vino con gracia
Descorcha tus vinos con estilo
Trate su bodega de vinos añejos como el alma de su colección de vinos. De hecho, asegúrese de contar con los estantes de almacenamiento de vino adecuados para proteger las complejidades de su colección. Permita que su vino envejezca con gracia para que pueda disfrutar de todos los sabores y texturas sutiles que se desarrollarán con el tiempo.
